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最明显的就是身体能量堆积
发布时间:2021-02-03 09:22 | 信息来源:bbin现金官网

  营养高,味道好,随时随地可以吃,这是目前一种非常流行的零食,叫做蔬果干。蔬果干的制作工艺特别,保留了水果、蔬菜大部分的营养成分,号称营养丰富,美容养颜。市民也都相信以蔬菜和水果为原料,吃起来肯定没问题,事实真的是这样吗?营养师认为,这些食品采用的工艺不同,大多热量很高,长期食用会引起肥胖,对健康不利。

  “香蕉片、猕猴桃片、蔬菜什锦脆皮、香菇片、荷兰豆”在各大超市、干果店,都能看到蔬果干的身影,每袋重量几十克到上百克不等,价格也在几元到几十元。产地多是国内,也有从越南、泰国进口的蔬果干,进口的价格比较贵。

  “我买的是蔬菜脆片,这一袋是30克,价格5.8元,而且营养丰富,正好减肥可以吃。”“孩子喜欢吃,酸酸甜甜的,原来本身就是蔬菜和水果,比吃别的要强得多。”在采访中,记者发现蔬果干的消费人群多是爱美女士和儿童。至于蔬果干的营养成分,大多数人都表示不清楚,其中包括一些销售店员也不甚了解。“就是零食,水果蔬菜吃的时候比较麻烦,而且保质期短,这个吃着方便。人们买的时候对于营养成分关注的也不多,买了就是为了解馋。”在新湖大街一干果店销售店员直言不讳地说。

  吃着方便,营养丰富,蔬果干畅销的原因还在于很多人都认为蔬果干就是蔬菜水果脱去了水分,不含添加剂,吃了不会担心变胖。“烘干制作的,非油炸食品,又不属于肉,本来就是水果蔬菜嘛。”一位市民说。

  记者随机拿了几款蔬果干产品,制作工艺也是各不相同。有的写着“真空低温脱水工艺精致”,有的直接写着“以特殊加工方法完全保留果实的品质”。

  在外包装的营养成分表上,发现这些即食食品上标注的热量都很高,无论是水果干还是蔬菜干,每100克的热量至少在1300千焦以上。一款“什锦蔬菜脆皮”的热量为2045千焦,一款“猕猴桃片”热量为1650千焦,一款“荷兰豆”的热量为2068千焦。据了解,新鲜蔬果的热量仅仅占到这些蔬果干的十分之一左右。

  众所周知,奶油饼干的热量很高,是最容易长胖的食品之一。记者拿起一种最常见的品牌奶油饼干,它的热量为2035千焦。通过比对,发现“荷兰豆”的热量比饼干还要高。

  一些蔬果干的外包装上并未注明油炸,记者发现,一些配料表上还是明确写明了有“植物油”。而且根据蔬果干的配料表来看,不少蔬果干中加入了糖。除了含油和糖外,还有不少别的添加剂种类,如食用香精、柠檬酸、山梨酸钾等。

  “一个成年人每天需要的热量为2500千焦至3000千焦,而随意拿起一款蔬果干的热量每100克就快达到了一个人一天需要的热量,如果超量或是吃些别的饭菜,热量肯定超标,长期这样,很容易长胖。”营养师王伟说。王伟一直从事儿童和老年人的营养餐点搭配,他介绍,尤其是小孩,因为小孩吃的零食最多,吃了一袋可能不过瘾,多吃能量会超标,时间不长就会变成“小胖子”.

  “单纯地脱水,没有添加剂,口感不好。”王伟介绍,为了吸引人们,蔬果干在制作的过程中加入了食用盐和植物油,导致热量高,并不适合减肥人群使用。在购买的过程中要注意蔬果干的脱水方法,如果是烘干的,营养和水分会大量流失,如果是真空脱水技术制作的,还能够保留原有的营养素,而如果配方上明显标有添加剂,建议消费者尽量不要购买。而且长期食用这种高热量的蔬果干,最明显的就是身体能量堆积,引起肥胖,而油脂沉积过多之后,又可能增加心血管的负担,影响血脂指标。“总地来说,蔬果干并非是健康食品,不能代替蔬菜、水果,多吃新鲜的水果、蔬菜才能健康。”(记者 王怀贵)

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